各村（社区），街道相关岗，有关单位：

近期山西太原金屋大厦“3·28”火灾事故暴露出餐饮场所油烟管道火灾隐患突出、风险防控不到位等问题，教训十分深刻。为深入贯彻落实《重庆市巴南区消防安全专业委员会办公室关于强化餐饮服务场所油烟管道火灾风险防控的通知》（巴南消安办〔2026〕4号）工作要求，全面排查整治辖区餐饮服务场所油烟管道消防安全隐患，压实各方消防安全责任，坚决防范和遏制油烟管道引发的火灾事故，现将有关事项通知如下。

一、全面开展隐患排查，落实“六查六看”要求

自本通知印发之日起至2026年10月31日，以“清积油、除隐患、防火灾、保安全”为核心目标，各村（社区），街道相关岗，有关单位严格落实主体责任，同步排查整治管辖范围内各类单位食堂、配套餐饮场所油烟管道安全隐患，相互配合，加强对辖区餐饮服务场所油烟管道排查检查，严格落实“六查六看”排查标准：查管道设置，看材质与防火分隔是否合规；查清洗频次，看清洗台账记录是否完整；查清洗质量，看油烟管道洁净标准是否达标；查灭火设施，看消防器材配置及完好情况；查电气安全，看线路敷设与防护是否规范；查日常管理，看消防安全制度是否落地。

二、从严常态监管执法，严守“六必须”管控底线

各村（社区），街道相关岗，有关单位要将餐饮场所油烟管道消防安全纳入日常监督检查必查内容，持续加大常态化监管力度，坚持包容审慎监管与严格执法相结合。对单位自查发现隐患、主动落实整改的，依法不予行政处罚；对漠视消防安全、拖延整改、拒不执行整改指令，以及隐患长期存在的单位和相关责任人，依法依规从严追责处罚。

辖区餐饮服务场所必须严格执行六必须硬性管控措施：

（一）油烟管道设置位置、材质不符合规范，未按要求安装防火阀的，必须责令立即停止使用，整改验收合格后方可恢复经营。

（二）油烟管道未按规定定期清洗的，必须督促落实每季度至少清洗1次；火锅、烧烤、川湘菜、油炸类等大型、重油烟餐饮场所，必须进一步加密清洗频次，全程留存清洗凭证。

（三）委托第三方清洗但未达到洁净标准的经营主体，必须依法严格查处，限期重新清洗整改。

（四）建筑面积大于1000㎡的餐饮场所，厨房未安装自动灭火设施的，必须限期增设到位；其他餐饮厨房引导加装厨房自动灭火装置。

（五）排油烟风机、厨房照明、插座等电气线路敷设不符合安全规定的，必须督促立即整改，消除电气火灾隐患。

（六）未建立油烟管道专项消防安全管理制度、无专人管理的场所，必须开展警示教育，督促完善制度、明确管理人员，规范日常安全管理。

三、压实经营主体责任，深化场所自主管理

辖区各餐饮服务经营单位是油烟管道消防安全的第一责任主体，必须全面落实消防安全主体责任。

（一）健全管理制度。明确油烟管道消防安全责任人和专职管理人，制定专项消防安全管理制度、巡查制度及应急处置预案，将厨房油烟管道纳入每日防火巡查重点范围，做到隐患早发现、早处置、早整改。

（二）规范设施运维。按标准足额配备灭火器、灭火毯、自动灭火装置等消防设施器材，定期检查维护，确保完好有效、正常可用。

（三）严控清洗质量。严格执行油烟管道清洗标准，选择具备合法资质的清洗单位开展作业，完整留存清洗合同、清洗人员资质、清洗前后对比照片、清洗记录、付款凭证等资料。清洗后须逐项核查集烟罩、挡火板、管道、风机、油烟净化器、防火阀等部位，保证管道内壁90%以上区域显露原有材质，无积油、油泥、滴漏等问题。

（四）闭环隐患整改。对排查发现的各类隐患，如实登记造册，明确整改措施、责任人和完成时限，逐项销号、闭环管理，坚决杜绝隐患“带病运行”。

四、明晰行业监管职责，形成联动工作合力

各村（社区），街道相关岗，有关单位要立足职能职责，分工协作、联动共治，全面落实行业消防安全监管责任。

（一）安全应急（消防管理）岗。加强餐饮服务场所消防安全综合监管，加大监督抽查力度，依法查处消防违法违规行为，组织辖区有关单位开展火灾事故复盘警示教育。

（二）社区事务岗和规划建设岗。加强对新建、改扩建建设工程项目落实专用烟道以及油烟管道设置的设计审查和工程备案，依法依规查处有关违法违规行为；督促物业服务企业按照法律规定和合同约定加强对餐饮场所油烟管道的消防安全管理服务。

（三）经济发展岗。指导餐饮服务场所落实油烟管道管理责任，加强对餐饮服务场所检查，督促指导整改消防安全风险隐患。

（四）联勤联动岗（龙洲湾派出所）。结合消防监督检查，加大对餐饮场所油烟管道的检查力度。

（五）各村（社区）。落实属地管理责任，组织网格员开展常态化排查、巡查、宣传，督促辖区小型、微型餐饮场所隐患整治，落实各项防控措施。

各村（社区），街道相关岗，有关单位要建立信息共享、联合检查、联合执法机制，对跨领域、跨区域疑难隐患，协同推进整改，确保监管无盲区、责任无空档。

五、强化宣传教育培训，提升安全防范能力

各村（社区），街道相关岗，有关单位要多渠道、全方位开展餐饮油烟管道消防安全宣传警示工作。充分利用广播电视、微信公众号、户外显示屏、小区公告栏等载体，普及油烟管道火灾危害、定期清洗、用火用电用气安全等常识。

各村（社区），街道相关岗，有关单位要集中组织对餐饮服务场所经营主体组织开展警示教育，以案说法、以案明责、以案为戒、警示社会；要结合社区开放日、消防救援站开放日、志愿者服务等活动，组织餐饮场所经营者、厨师、服务业从业者、保洁员等重点人群开展现场体验和实操实训，使其掌握处置初起火灾、组织疏散逃生的能力；要加强餐饮服务场所突出隐患投诉举报处理、移交，鼓励、引导群众举报投诉和消除身边的火灾隐患。

六、工作要求

（一）提高思想认识，加强组织领导。各村（社区），街道相关岗，有关单位要充分认清餐饮油烟管道火灾风险的严峻性、复杂性，将本次专项排查整治作为当前消防安全重点工作，主要负责人亲自部署、专人牵头落实，细化工作方案，层层压实责任，确保各项工作落地见效。

（二）严格督导检查，务求工作实效。各村（社区），街道相关岗，有关单位将适时组织专项督导，对工作推进缓慢、排查流于形式、隐患整改不力的单位进行通报；对因隐患整治不到位引发火灾事故的，严肃倒查追究相关单位及人员责任。

（三）及时总结报送，健全长效机制。各村（社区），街道相关岗，有关单位要定期梳理工作进展，总结提炼经验做法，同时坚持标本兼治，将集中整治中的有效做法固化为长效管理制度，持续巩固整治工作成果。

附件：餐饮服务场所油烟管道“六查六看”消防安全指南 

重庆市巴南区人民政府龙洲湾街道办事处

                      2026年7月9日

（本文有删减）

附件

餐饮服务场所油烟管道“六查六看”

消防安全指南

一、查管道设置，看材质与防火分隔

油烟管道必须采用不燃材料制作，严禁使用可燃材料包裹、包覆管道；油烟管道按照防火分区合理设置，与竖向排风管连接的支管位置，必须安装公称动作温度150℃的防火阀，并保证防火阀完好有效、正常启闭。

二、查清洗频次，看台账记录

辖区餐饮场所油烟管道每季度至少清洗1次；火锅、烧烤、川湘菜、油炸等重油烟、大型餐饮场所必须增加清洗频次。经营单位须建立规范清洗台账，完整留存清洗服务合同、清洗单位及人员资质证明、清洗前后现场照片、清洗记录表、付款凭证等全套资料，台账留存期限不少于1年。

三、查清洗质量，看洁净标准

清洗范围必须全覆盖集烟罩、挡火板、水平管道、竖直管道、排油烟风机、油烟净化器、防火阀等全部部件。清洗完成后，管道内壁90%以上区域需显露原有材质，无连续油垢带、无残留油泥、无油污滴漏；集烟罩、风机叶片、防火阀叶片表面无明显积油、无油垢结块。

四、查灭火设施，看配置完好

餐饮厨房按国家标准配置足量灭火器、灭火毯，并放置在取用便利位置；建筑面积大于1000㎡的餐饮场所，烹饪操作间排油烟罩、烹饪区域必须安装自动灭火装置，并与燃气紧急切断装置实现联动控制；所有消防设施定期检查、维护，确保完好有效。

五、查电气安全，看线路防护

排油烟风机、厨房照明、插座等电气线路明敷时，须穿金属管或阻燃硬质塑料管进行防护；线路须远离灶台、烟囱等高温区域，不得直接敷设在可燃物上；严禁私拉乱接电线、违规增加用电设备、超负荷用电。

六、查日常管理，看制度落实

明确油烟管道专职消防安全责任人、管理人；制定油烟管道消防安全管理制度、巡查制度和应急处置预案；定期组织员工开展岗前消防安全培训、消防应急演练；落实每日防火巡查制度，隐患问题登记完整，整改流程规范，实现闭环管理。